競爭白熱化！2024年上半年越南餐飲業掀起關店潮
2024年上半年，越南餐飲業經歷了前所未有的挑戰，據 iPOS 的報告，至少有30,000家餐廳和咖啡廳在這一期間內關閉。
這一驚人的數字反映了市場競爭的激烈程度，也顯示出消費者支出模式的變化，尤其是在咖啡需求方面的顯著波動。
🔸 餐飲業的挑戰與市場清洗
根據 iPOS 提供的數據，截至2024年6月底，越南全國共有約304,700家餐飲店，較2023年年底減少了3.9%。
其中，胡志明市受影響最為嚴重，餐飲店鋪數量下降了5.97%。
而在首都河內，雖然經濟環境困難，但餐飲店的數量依然略有增長，增幅約為0.1%。
iPOS 總經理 Vũ Thanh Hùng 指出，30,000多家餐飲店的關閉數字突顯了市場競爭的殘酷性。
疫情過後，餐飲市場經歷了一段快速增長期，但隨著消費者支出增長未能跟上餐飲店鋪的快速擴張，市場開始出現供應過剩的現象。
此外，壽命短暫的店鋪(運營不到3個月)在大城市中出現得越來越頻繁，這使得2024年上半年被視為餐飲業的一次大規模市場清洗。
🔸 總體收入與消費模式的變化
儘管關店數量驚人，越南餐飲業在2024年上半年的總收入達到了403.9兆越南盾，約占2023年全年收入的68.5%。
這一數字令人驚訝，因為在經濟困難的情況下，通脹上升和消費者物價指數 (CPI) 同比增長4.08%，對市場需求產生了顯著影響。
然而，餐飲企業的收入波動很大。年初市場顯示出一些積極信號，但到年中，收入開始呈現出顯著下降的趨勢。
根據 iPOS 的調查，951家主要位於河內和胡志明市的餐飲店中，有43%以上的企業報告了2月份的收入下滑。
儘管3月份出現了輕微的增長，但隨後收入逐月下降，直至年中。
🔸 消費者行為與未來展望
儘管面臨這些挑戰，越南消費者對外出就餐的需求並未明顯減少。
根據對2,360名消費者的調查結果顯示，儘管經濟困難，消費者依然維持著每週3-4次甚至每天外出就餐的高頻次行為。
特別是那些忠實顧客，仍然保持著過去的消費習慣，這說明了餐飲業在越南市場的吸引力依然強大。
然而，與此同時，越南人對於「去咖啡館」的需求卻顯著減少，尤其是在高端咖啡市場。
報告顯示，消費者對每杯超過100,000越南盾的高端咖啡飲品的支出大幅下降，從6%減少到僅1.7%。
這一趨勢顯示出，經濟壓力已經迫使消費者在非必要服務上的支出更加謹慎。
🔸 未來的挑戰與機遇
總體來看，2024年上半年對越南餐飲業來說是充滿挑戰的時期。
隨著市場的進一步清洗，企業在下半年將更加謹慎地制定發展計劃。
調查顯示，61.2%的企業計劃保持現有規模，僅有約34.4%的企業有意擴展新店鋪，這一比例較2023年同期的51.7%有明顯下降。
儘管如此，餐飲市場依然存在機遇。
企業可以通過創新產品和優化經營策略來吸引更多顧客。
隨著消費者對餐飲質量和就餐體驗的需求不斷提高，那些能夠快速適應市場變化並提供卓越服務的企業，將在未來的競爭中脫穎而出。
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