2024年河內和胡志明市必比登推薦已出爐
在《2024年米其林指南河內、胡志明市和峴港》全面發布前一周，米其林 (MICHELIN) 公佈了今年河內和胡志明市的必比登推薦。
在越南第二版米其林指南中，河內和胡志明市的必比登推薦共有42家餐廳，其中河內有18家餐廳(其中5家是新上榜餐廳)，胡志明市有24家餐廳(其中新入選8家)。
與去年首版的29家相比，這表明數量顯著增加。峴港是最近加入《米其林指南》的最新越南目的地，其必比登推薦餐廳將於6月27日在河內、胡志明市和峴港舉行的《米其林指南》頒獎典禮期間揭曉。
米其林指南國際總監 Gwendal Poullennec 表示：「今年河內和胡志明市共有13家餐廳首次獲得必比登推薦，我們的2024年選擇是向每位美食家發出邀請，探索越南美食的魅力、品質和無盡的多樣性。
這些餐廳無論是歷史悠久還是較為現代，無論是深植於傳統還是創新十足，都是我們的評審員喜愛發現並加入必比登推薦的保證，以適中的價格享受地道的美食體驗，並通過美食發現河內和胡志明市的生活方式。
在米其林指南的餐廳選擇中，必比登推薦的標誌性象徵「米其林人」或「米其林先生」，突出的是那些因其優質且價格合理的料理而脫穎而出的餐飲場所。
因此，必比登推薦餐廳深受那些尋求高性價比美食而不願意妥協於品質和風味的指南用戶的青睞。
總體而言，2024年河內和胡志明市的必比登推薦餐廳涵蓋了7種不同的菜系：越南菜、麵食、歐洲當代菜、街頭小吃、素食、粵菜和拉丁美洲菜。
這證明了這兩座城市充滿活力的餐飲景象，在這裡可以以合理的價格享受不同類型的優質美食。
河內新入選的5家餐廳：
1. Bún Chả Chan：這是一家經營了超過10年的小型bun cha餐廳，不僅提供典型的焦糖豬肉丸和米粉，還有烤豬五花和肉包檳榔葉選項。
2. Luk Lak：這家餐廳提供具有獨特風味的傳統越南美食，例如來自沙壩的豬五花，浸泡在草本醬料中，烤得恰到好處，並配有切碎的檸檬葉提味。
3. Miến Lươn Đông Thịnh：這家有40多年歷史的小店，專門提供鰻魚麵、鰻魚粥和鰻魚湯。
4. Mr Bảy Miền Tây：這家小店以其招牌的脆皮banh xeo煎餅而聞名，還提供火鍋、春捲、米粉和燒烤。
5. Phở Khôi Hói：這是一家街頭小吃店，提供各種牛肉湯粉，包括稀有的牛蹄筋。
胡志明市新入選的8家餐廳：
1. Bánh Xèo 46A：這家餐廳以其巨大的越南煎餅聞名，內餡包括綠豆、豆芽、豬肉和蝦，並配有撕碎的雞肉沙拉以及炭烤豬肉、牛肉、魷魚和大蝦。
2. Bò Kho Gánh：這是一家街頭美食店，以其著名的石鍋牛肉燉湯（bo kho）而聞名，可選擇搭配麵包、麵條或米飯。
3. Bún Bò Huế 14B：這是一家專營牛肉米粉的外賣攤位，頂部配有切片牛肉、牛筋和魚片。
4. Mặn Mòi (Thu Duc City)：這是一家越南餐廳，提供涵蓋全國各地特色菜的廣泛菜單，包括沙拉、湯、主菜、燒烤、甜點以及砂鍋和火鍋。
5. Nhà Tú：這是一家提供家庭風味菜肴的越南餐廳，例如蒸螺塞豬肉餡，和配有豬肉脆皮的魚露拌雜菜。
6. Tiệm Cơm Thố Chuyên Ký：這是一家粵菜餐廳，以其從1948年以來製作的雙煮烏雞湯聞名，還有必試的蒸飯碗，內有牛肉、雞肉或粵式臘腸。
7. Vị Quê Kitchen：這是一家提供現代越南素食菜餚的餐廳，包括來自海防市的變種炸春卷，以及配有香草和豆腐泡的麵條湯。
8. Sol Kitchen & Bar：這家餐廳去年已被推薦，現在從米其林推薦餐廳升級為必比登推介。它提供拉丁美洲菜，如配有香蒜醬的腌牛排、魚露烤排骨和配有香料醬的整隻烤雞。
《2024年米其林指南河內、胡志明市和峴港》的完整餐廳名單，包括米其林星級和特別獎項，將於6月27日正式揭曉。
以下是42家必比登推薦名單
河內：
1946 Cua Bac
Miến lươn Đông Thịnh (mới)
Xới Cơm
The East
Bún Chả Chan (mới)
Luklak (mới)
Bún Chả Ta (phố Nguyễn Hữu Huân)
Mr Bảy Miền Tây (mới)
Chả cá Thăng Long
Phở 10 Lý Quốc Sư (Hoàn Kiếm)
Chào Bạn
Phở Bò Ấu Triệu
Don Duck Old Quarter
Phở Khôi Hói (mới)
Tuyết bún chả 34
Phở Gia Truyền (Hoàn Kiếm)
Habakuk
Phở Gà Nguyệt
胡志明：
Bánh Xèo 46A (mới)
Bếp Mẹ ỉn (phố Lê Thánh Tôn)
Bò Kho Gánh (mới)
Bún bò Huế 14B (mới)
Chay Garden (quận 3)
Cơm Tấm Ba Ghiền
Cục Gạch quán
Dim Tu Tac
Hồng Phát (quận 3)
Mặn Mòi (mới)
Hum Garden
Nhà Tú (mới)
Phở Chào
Phở Hòa Pasteur
Phở Hoàng
Phở Hương Bình
Phở Lệ (quận 5)
Phở miến gà Kỳ Đồng
Phở Minh
Phở Phượng
Sol Kitchen & Bar (mới)
Tiệm cơm thố Chuyên Ký (mới)
Vị Quê Kitchen (mới)
Xôi Bát
在2024年米其林指南中，越南米其林餐廳的數量不斷增多，其中不乏越南米其林河粉等特色美食。
整體而言，越南米其林指南所涵蓋的餐廳類型多樣，為食客提供了豐富的選擇。
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