2024越南米其林指南公佈
昨日，越南米其林指南 (MICHELIN Guide Vietnam) 於胡志明市正式揭曉2024年名單。
今年的指南共收錄了164家餐廳，包括7家一星米其林餐廳、58家必比登推薦餐廳 (Bib Gourmand) 以及99家米其林推薦餐廳，展現了越南美食的多樣性與豐富性。
在本次典禮上，越南米其林指南 (MICHELIN Guide Hanoi│Ho Chi Minh City│Da Nang 2024) 公佈了備受期待的完整餐廳名單，包括一星米其林餐廳、米其林綠星餐廳(首次引入)、必比登推薦餐廳以及特別獎項，如青年廚師獎、侍酒師獎和服務獎。
🔸 河內與胡志明市的亮點
本次名單中特別值得關注的是河內和胡志明市的新增米其林餐廳。
在河內，新增了5家必比登推薦餐廳和5家米其林推薦餐廳。
而在胡志明市，新增了2家一星米其林餐廳、8家必比登推薦餐廳以及16家米其林推薦餐廳。
這些餐廳展現了越南美食的創新與傳統結合，吸引了來自世界各地的美食愛好者。
胡志明市的新晉米其林一星餐廳包括 Akuna，這是一家融合了越南風味的創意歐洲菜餐廳，提供精選葡萄酒搭配。
以及從米其林推薦升級為一星的 The Royal Pavilion，該餐廳專注於廣東美食，特別是午餐時間的點心菜單。
🔸 峴港的首次登榜
此次米其林指南中首次納入了峴港市，這座城市以其獨特的中越美食而著稱，結合了法國、中國及東南亞其他國家的烹飪影響。
峴港的餐廳如 La Maison 1888被評為一星米其林，該餐廳以頂級的越南、法國和日本食材製作的5或7道菜套餐而聞名。
此外，峴港的 Nén Danang 餐廳獲得了越南首個米其林綠星獎，表彰其在可持續發展方面的卓越表現。
這家餐廳自2017年開業以來，一直致力於推廣本地食材，並與當地學校合作，向年輕一代傳播綠色理念。
🔸 必比登推薦與米其林推薦餐廳
今年的必比登推薦餐廳名單中，共有58家餐廳上榜，數量比去年增加了一倍。
河內有18家，胡志明市有24家，而峴港則有16家。
此外，米其林推薦餐廳名單中，河內有33家（其中5家為新晉），胡志明市有47家（其中16家為新晉），峴港則有19家（均為新晉）。
🔸 特別獎項
米其林指南還頒發了幾個特別獎項，強調餐飲業的創新和可持續發展。
Little Bear 餐廳的廚師 Duy Nguyen 獲得了青年廚師獎，他憑藉其融合傳統越南風味與現代烹飪技巧的創新菜餚獲得了評審的認可。
來自 La Maison 1888的Toan Nguyen 則獲得了侍酒師獎，他對葡萄酒的熱情和知識讓他在丹南的米其林一星餐廳中脫穎而出。
而 Si Dining 餐廳的 Anh Nguyen 則憑藉其卓越的服務獲得了服務獎，她以其熱情和專業的態度為食客提供了難忘的用餐體驗。
總的來說，2024年的越南米其林指南展現了越南餐飲業的活力、創新和不斷提升的國際影響力，讓河內、胡志明市和丹南成為世界美食地圖上的重要一環。
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